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toggle navigation TOP ニュース コラム 企画 TOP ニュース コラム 企画 TOP >  ニュース  > 旬の魚と日本酒を楽しもう！　本格板前居酒屋「お魚総本家」新宿西口店、2月22日オープン 旬の魚と日本酒を楽しもう！　本格板前居酒屋「お魚総本家」新宿西口店、2月22日オープン 2023年02月20日 17時00分更新 文● 西新宿LOVEWalker ツイートする 「お魚総本家」新宿西口店 　新宿駅直結の新宿パレットビルに2月22日、本格板前居酒屋「お魚総本家」新宿西口店がオープンする。 　お魚総本家は、“腕に、魚に、こだわり抜く”をコンセプトに、毎日30種以上入荷する日本近海からの旬の鮮魚などを板前が和の伝統技術で調理。刺身や寿司・焼物・煮物・揚物といった本格魚料理を提供する。新宿西口店は池袋、立川に続く都内3店舗目となる。 「藁焼き（わらやき）」 「土佐名物かつお藁焼き」（1080円） 　同店の「土佐名物かつお藁焼き」（1080円）は、本場土佐で習得した技で板前が注文を受けてから焼き上げる。1000度にも達すると言われる藁の炎で皮目をムラなく素早く炙ることで旨味を閉じ込め、薫製香が鰹の風味を引き立てる絶品とのこと。「鰹」は高級ブランドに位置付けされる“東沖”で1本釣りされたもののみを使用している。 「国産生本鮪藁焼き」（1200円） 　「国産生本鮪藁焼き」（1200円）も同店の名物料理。マグロは創業87年、豊洲の老舗マグロ仲卸「米川水産」が目利きした一級品の中トロのみを使用。大胆にも藁で炙ることで濃密な味わいになるという。 「一本魚」 左上から、「鮮魚盛り合わせ十点盛り」（写真は4人前）、「大海老いしる醤油焼き」、「のどぐろ塩焼き」、「特上寿司盛り合わせ」 　また、「一本魚」（各種目安2400～4800円／1尾）は、その日入荷した旬の鮮魚を丸ごと一本注文し、刺身や寿司、焼き、煮付け、天布羅などその客の好みの調理法で料理する。その他、鮮魚盛り合わせは「五点盛り」（980円／1人前）、「八点盛り」（1450円／1人前）、「十点盛り」（1800円／1人前）が用意される。 　炭火で直火焼きする「炉端焼き」は、「大海老いしる醤油焼き」（1400円／1尾）や「のどぐろ塩焼き」（時価）などの魚介をはじめ、「牛たん焼き」（1200円）、「アスパラ岩塩焼き」（580円／2本）など肉や野菜もラインアップする。 日本酒は全国の蔵元から選りすぐったラインアップ 　全国の蔵元から厳選した日本酒の数々も同店の特徴のひとつ。常駐する唎酒師（ききざけし）が料理との相性を考え、銘柄や飲み方まで日本酒の楽しみ方を提案する。日本酒は90ml・480円～、180ml・900円～。 店舗概要 店舗名：「お魚総本家」新宿西口店 所在地：東京都新宿区西新宿1丁目1-1　新宿パレットビル8階 オープン日：2月22日 電話：03-5321-3961 営業時間：11時30分～24時（11時30分～15時は別途ランチ専用メニュー） 客席数：198席 定休日：年中無休 想定客単価：5000円 ウェブ予約：https://yoyaku.toreta.in/daisyo-5295/#/ ※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行なわれている可能性があります。あらかじめ最新の情報をご確認ください。 またお出かけの際は、手洗いやマスクの着用、咳エチケットなどの感染拡大の防止に充分ご協力いただくようお願いいたします。 ■関連サイト 公式Instagram お魚総本家　新宿西口店 この記事をシェアしよう ツイートする 西新宿LOVE WALKERの最新情報を購読しよう Follow @NS_LOVEWalker カテゴリートップへ この記事の編集者は以下の記事をオススメしています 数千個の桜色のスカイランタンが空に浮かぶ、「東京花見灯夜（はなみとうや）2023」3月31日〜4月2日開催 残り1週間！ 西新宿で使えるクーポン企画の最後を飾るのはドイツの味を楽しめる「リースリング」 選べるドリンク1杯を大サービス！ 西新宿のクーポン企画最終週に「海賊バル Kotetsu」が登場 ドリンク1杯無料サービス！　西新宿のタイ料理店「タワンタイ2」で期間限定クーポンをプレゼント 前菜を1種無料で追加サービス！ 期間限定クーポンを使ってイタリアン＆ワインバー「CONA 西新宿店」で乾杯！ 普段入れない新宿ミロード屋上でファッションショーを開催！　文化服装学院 卒業制作ファッションショー、3月4日・5日 話題のパンケーキ専門店が期間限定で登場！　小田急エース北館にパンケーキ専門店「カフェクルゼ」が2月28日まで出店中 プレミアムな5層仕立ての春限定クレープが登場！　「あまおう苺のミルクレープ」「さくらストロベリーミルクレープ」など Tweets by NS_LOVEWalker ピックアップ 西新宿に創業して60周年！ 昭和レトロな純喫茶「但馬屋珈琲店」 ホテルが舞台！ 京王プラザホテル、謎解き宿泊プラン第3弾 都庁プロジェクションマッピング、“浮世絵”テーマの新作を上映へ ドローンによる検体配送プロジェクトを行いました！ 週末は花めぐりへ！ 新宿中央公園の春の花たちこんにちは！ 西新宿に24時間利用できるコワーキングスペースがオープン 連載目次一覧 東京都 デジタルサービス局 デジタルサービス推進部（旧 次世代通信推進課note）連動企画 新宿中央公園　季節の足音 西新宿を「みたて」で遊ぶ TOP ニュース コラム 企画 エリアLOVEWalker 横浜LOVEWalker 西新宿LOVEWalker 夜景LOVEWalker 九州LOVEWalker 丸の内LOVEWalker 戦国LOVEWalker ラーメンWalker ASCII.jp サイトポリシー プライバシーポリシー 運営会社 お問い合わせ ©KADOKAWA ASCII Research Laboratories, Inc. 2024